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茄汁盖浇面
一般
五香、茄汁味
步骤1.
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准备好各材料，肉切丝，茄子切片，姜蒜葱切碎
步骤2.
水烧开下面
步骤3.
热油下姜蒜爆香后炒肉丝，加料酒，盐，肉丝泛白时加茄子炒一会加生抽，加水淀粉，大火烧开，中火煮一会，加老抽鸡精五香粉，尝一下，根据咸淡加盐，大火收汁
步骤4.
面过冷水
步骤5.
浇汁
面煮的时候没水了可以加一次凉水，再煮开，面口感会比较好
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