土豆烧鸡

7.1分
91人已做过
一般

配方

15种材料
鸡腿 、土豆 、胡萝卜 、青椒 、红椒 、盐 、油 、味精 、白糖 、豆瓣酱 、花椒 、酱油 、桂皮 、八角 、干辣椒

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把鸡腿洗净斩块。
步骤2.
锅倒两勺油，烧热放两小勺白糖炒化至糖色。再放入花椒爆香，然后下去鸡块翻炒至差不多水份干。加豆瓣酱和干辣椒姜片翻炒。
步骤3.
加入水盖过鸡肉放入两个八角和一块桂皮。用大火烧开再改中火。
步骤4.
把土豆和胡萝卜切和鸡肉差不多大小。（土豆切好后冲下水去淀粉）青红椒切块备用。
步骤5.
锅内水差不多还剩下3分之1时下土豆和胡萝卜。
步骤6.
等土豆完全熟透时下青红椒加盖闷30秒。翻炒几下，尝一下味儿看差不差盐。最后放入味精就可以了。
步骤7.
装盘。

窍门

炒白糖时一定要小火。

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土豆烧鸡
把鸡腿洗净斩块。
锅倒两勺油，烧热放两小勺白糖炒化至糖色。再放入花椒爆香，然后下去鸡块翻炒至差不多水份干。加豆瓣酱和干辣椒姜片翻炒。
加入水盖过鸡肉放入两个八角和一块桂皮。用大火烧开再改中火。
把土豆和胡萝卜切和鸡肉差不多大小。（土豆切好后冲下水去淀粉）青红椒切块备用。
锅内水差不多还剩下3分之1时下土豆和胡萝卜。
等土豆完全熟透时下青红椒加盖闷30秒。翻炒几下，尝一下味儿看差不差盐。最后放入味精就可以了。
装盘。