手擀荞麦面

9.0分
88人已做过
难 擀面杖

配方

8种材料
荞麦面粉 适量、白面粉 适量、木耳 适量、红萝卜 适量、豆芽 适量、豆角 2根、豆腐干 4分之、白肉 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
白面、荞面2：1
步骤2.
盐水和面，一点点加水，用力揉，醒面。揉不光就不揉待十分钟再揉。
步骤3.
十分钟后再揉
步骤4.
第3次揉，越发光了
步骤5.
整理成圆饼形
步骤6.
擀开
步骤7.
卷住擀面杖擀
步骤8.
擀薄卷好
步骤9.
切成喜欢的宽度
步骤10.
备菜切丁
步骤11.
炒好臊子
步骤12.
水开煮约2分钟
步骤13.
碗底调盐、醋、酱油、辣子、味精搅匀
步骤14.
面条捞入汁水中，放臊子拌匀即可

窍门

擀面时为防粘，每擀一次撒玉米面。白面荞面比例可随意，只是加多了怕有人吃不习惯，或者涩涩的感觉。不过还是提醒大家多吃粗粮哦。

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手擀荞麦面
白面、荞面2：1
盐水和面，一点点加水，用力揉，醒面。揉不光就不揉待十分钟再揉。
十分钟后再揉
第3次揉，越发光了
整理成圆饼形
擀开
卷住擀面杖擀
擀薄卷好
切成喜欢的宽度
备菜切丁
炒好臊子
水开煮约2分钟
碗底调盐、醋、酱油、辣子、味精搅匀
面条捞入汁水中，放臊子拌匀即可