咸蛋黄炒鱿鱼

Name: 咸蛋黄炒鱿鱼
Ingredients: 6只鱿鱼; 4个咸蛋黄; 2个生蛋黄; 0适量盐; 0适量白胡椒粉; 0适量食用油; 1勺生粉; 0适量葱段; 2勺鱼露; 0适量花雕酒; 0适量罗勒叶; 0适量黑芝麻油; 0适量蒜片

6.9分

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一般咸

鱿鱼 6只、咸蛋黄 4个、生蛋黄 2个、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量、生粉 1勺、葱段适量、鱼露 2勺、花雕酒适量、罗勒叶适量、黑芝麻油适量、蒜片适量

步骤1.

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鱿鱼洗净，用花雕酒、盐腌制20分钟，再用厨房纸擦干

步骤2.

将鱿鱼切成适口大小装碗，加入盐少许、蛋黄2个、生粉1勺，搅拌成粘稠的糊状

步骤3.

锅内倒油烧热，放入鱿鱼炸至微干，捞出控油，而后再次热油，放入鱿鱼复炸至色泽金黄，捞出

步骤4.

咸蛋黄4个碾压成泥，锅内留底油烧热，放入蒜片、葱段炒香，再放入鱿鱼，咸蛋黄泥翻炒均匀

步骤5.

倒入鱼露2勺、白胡椒粉适量炒匀，出锅前淋上适量黑芝麻油

步骤6.

盛出装盘，用罗勒叶点缀即可享用

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