青椒土豆丝

8.1分
103人已做过
一般

配方

11种材料
肉碎 、土豆丝 、盐 、鸡精 、香油 、花椒油 、青辣椒 、红辣椒 、味精 、干辣椒 3个、色拉油

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
土豆去皮洗净，青、红辣椒洗净，前肘肉（2肥8瘦）剁碎。
步骤2.
盛器中接水，将土豆用擦菜器加工成6cm长丝（也可切）。
步骤3.
土豆丝加工完后，用清水洗2遍，洗去土豆粉。
步骤4.
青、红辣椒去蒂、去籽切长6cm，粗0.2cm的丝，干辣椒切小段。
步骤5.
锅中放水烧开，下入土豆丝变色烫熟捞出。
步骤6.
锅中放色拉油，再放干辣椒段炒一下至变色、出香味。
步骤7.
随后放入肉碎煸炒，炒至肉变白即可。
步骤8.
再放入土豆丝炒一下，加入盐、味精、鸡精、花椒油、香油。
步骤9.
然后放入青、红辣椒丝
步骤10.
拌匀，炒熟盛入盘中即成。

窍门

1.土豆丝用刀切炒出味道更好。2.花椒油制作：色拉油500g加入花椒粒25g，葱片40g炸至花椒粒变色，葱片变黄出香味即成。

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青椒土豆丝
土豆去皮洗净，青、红辣椒洗净，前肘肉（2肥8瘦）剁碎。
盛器中接水，将土豆用擦菜器加工成6cm长丝（也可切）。
土豆丝加工完后，用清水洗2遍，洗去土豆粉。
青、红辣椒去蒂、去籽切长6cm，粗0.2cm的丝，干辣椒切小段。
锅中放水烧开，下入土豆丝变色烫熟捞出。
锅中放色拉油，再放干辣椒段炒一下至变色、出香味。
随后放入肉碎煸炒，炒至肉变白即可。
再放入土豆丝炒一下，加入盐、味精、鸡精、花椒油、香油。
然后放入青、红辣椒丝
拌匀，炒熟盛入盘中即成。