筒骨玉米冬瓜汤

8.5分

127人已做过

难

冬瓜、甜玉米、筒骨、盐、水

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

筒骨砍块洗净（买的时候就让肉铺老板代劳一下砍成适量小块、不然拿回家不好处理）、多过几遍冷水、把骨渣、血水滤掉、

步骤2.

放足够多的水、

步骤3.

大火使至烧开

步骤4.

冬瓜800g、半截玉米

步骤5.

冬瓜大概是这么厚的

步骤6.

7、把玉米切成这样的小段

步骤7.

大火烧开后放入洗净的玉米段转小火慢炖、（无需焯制、筒骨不像其他材料或多或少有些腥味、直接煮食即可）、若是水太多、可以用个大碗先盛起一些汤水、很多童鞋在水烧开后把浮沫捞起扔掉、其实不用、那些浮沫都是骨渣里的骨油、很有营养、也不影响口感、只是不太好看、可以先盛起来、这时的小火要保证锅内的汤不会溢洒出来、

步骤8.

慢炖2-3小时即可（小火慢炖的过程中、汤水会一点点减少、这时可以把大碗里的汤水加进去、小心不要溢出）

步骤9.

趁小火慢炖的时档、把冬瓜切成薄片、（我比较偏爱烂软的口感、切得稍微薄点、看您个人喜好）、

步骤10.

最后20分钟再加入冬瓜、这时可以稍微把火加大点、直至煮成透明状即可、最后临出锅食用的时候再放盐、一定要一点点的加、边加边尝、直到适合、

步骤11.

最后的成品图拉

步骤12.

嘿嘿嘿

图片和文字分开的、文字大致是分为3个步骤、图片是依次贴上来的较多、
小技巧：汤水第一次便要加足够多、慢炖补汤水的过程、浮沫会被汤吸进去、不会影响美观拉、为了更好的煮出胶原蛋白、最后再加盐、而且一定要慢慢的加、直到最合适的口感、这里的原料用的是腿骨、也可选择排骨、具体根据自己喜好、

包含此做法的食谱

冬瓜个人火烧筒骨汤水骨油

窍门配方

筒骨玉米冬瓜汤

筒骨砍块洗净（买的时候就让肉铺老板代劳一下砍成适量小块、不然拿回家不好处理）、多过几遍冷水、把骨渣、血水滤掉、

放足够多的水、

大火使至烧开

冬瓜800g、半截玉米

冬瓜大概是这么厚的

7、把玉米切成这样的小段

大火烧开后放入洗净的玉米段转小火慢炖、（无需焯制、筒骨不像其他材料或多或少有些腥味、直接煮食即可）、若是水太多、可以用个大碗先盛起一些汤水、很多童鞋在水烧开后把浮沫捞起扔掉、其实不用、那些浮沫都是骨渣里的骨油、很有营养、也不影响口感、只是不太好看、可以先盛起来、这时的小火要保证锅内的汤不会溢洒出来、

慢炖2-3小时即可（小火慢炖的过程中、汤水会一点点减少、这时可以把大碗里的汤水加进去、小心不要溢出）

趁小火慢炖的时档、把冬瓜切成薄片、（我比较偏爱烂软的口感、切得稍微薄点、看您个人喜好）、

最后20分钟再加入冬瓜、这时可以稍微把火加大点、直至煮成透明状即可、最后临出锅食用的时候再放盐、一定要一点点的加、边加边尝、直到适合、

最后的成品图拉

嘿嘿嘿