豆角烧茄子

8.4分
106人已做过
难 炒锅

配方

9种材料
豆角 、茄子 、盐 、鸡精 、香醋 、味极鲜酱油 、青红尖椒 、姜 、蒜

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆角择成约一寸的段，洗净。
步骤2.
配料准备好。
步骤3.
烧开一锅水，将豆角倒入焯水。
步骤4.
在焯豆角时，迅速洗净茄子切好，放入水中浸泡。
步骤5.
豆角焯好后出锅备用。
步骤6.
炒锅放油，烧热，下配料炒香。
步骤7.
再将茄子从水中捞起迅速放入锅中炒匀。
步骤8.
至茄子有点软了，下豆角。
步骤9.
豆角和茄子都比较软烂了，放酱油炒匀。
步骤10.
再放少许香醋，醋不可多放，放的合适的话会起到很好的调鲜作用，又不会有很明显的酸味。
步骤11.
茄子和豆角都软烂熟透了，放适量盐和鸡精，炒匀即可出锅。

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豆角烧茄子
豆角择成约一寸的段，洗净。
配料准备好。
烧开一锅水，将豆角倒入焯水。
在焯豆角时，迅速洗净茄子切好，放入水中浸泡。
豆角焯好后出锅备用。
炒锅放油，烧热，下配料炒香。
再将茄子从水中捞起迅速放入锅中炒匀。
至茄子有点软了，下豆角。
豆角和茄子都比较软烂了，放酱油炒匀。
再放少许香醋，醋不可多放，放的合适的话会起到很好的调鲜作用，又不会有很明显的酸味。
茄子和豆角都软烂熟透了，放适量盐和鸡精，炒匀即可出锅。