9.0分
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共14图
茄味口蘑虾球
难
炒锅、汤锅、筷子
步骤1.
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所有食材准备好。
步骤2.
对虾摘掉头部，抽掉虾线，剥掉尾部壳，留最后一截虾壳。
步骤3.
将虾仁用蛋清，生抽和淀粉腌制10分钟。
步骤4.
口蘑放水中洗净。
步骤5.
将洗净的口蘑切成片。
步骤6.
汤锅加水烧开，放口蘑下开水焯烫1分钟。
步骤7.
烫好的口蘑捞出，控干水分，备用。
步骤8.
炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
步骤9.
用筷子将腌制好的虾仁夹出，放到锅里翻炒，碗内的腌制汤不倒。
步骤10.
虾仁快炒1分钟。
步骤11.
虾仁发红后，倒入口蘑翻炒。
步骤12.
大约炒1分钟左右，倒入番茄酱拌匀。
步骤13.
将腌制虾仁的汤料倒入锅中拌匀，即可关火装盘。
1,口蘑焯水，一是去掉涩味，二是缩短炒菜时间，最大保留食物的营养。
2，腌制虾仁的汤料和番茄酱都有咸味，所以不用加盐。
2，腌制虾仁的汤料和番茄酱都有咸味，所以不用加盐。
