凉拌黄瓜金针菇

7.1分
91人已做过
一般 火锅

配方

8种材料
金针菇 、黄瓜 、香醋 、生抽 、盐 、食用油 、麻油 、红辣椒

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料图。
步骤2.
黄瓜洗净，切丝。
步骤3.
金针菇洗净，切掉根，切成两段。
步骤4.
红椒切丝。
步骤5.
锅里烧开水，关火，倒入金针菇，烫5分钟，捞起控干水。
步骤6.
红椒也焯水。
步骤7.
金针菇、黄瓜丝、红椒放碗里，加入所有调料，拌匀。
步骤8.
可以开吃啦。

窍门
1、炒、煮、凉拌金针菇，要用热水先焯五到十分钟，因为金针菇中含有秋水仙素，含量较低，煮五到十分钟就会完全分解。金针菇下半截口感较老，但含有丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动。

2、涮火锅时金针菇内的嘌呤溶解在水中，容易浓缩，尽量少喝，特别是痛风和尿酸高的人。

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凉拌黄瓜金针菇
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凉拌黄瓜金针菇
原料图。
黄瓜洗净，切丝。
金针菇洗净，切掉根，切成两段。
红椒切丝。
锅里烧开水，关火，倒入金针菇，烫5分钟，捞起控干水。
红椒也焯水。
金针菇、黄瓜丝、红椒放碗里，加入所有调料，拌匀。
可以开吃啦。