Name: 菊花核桃粥
Ingredients: 15克菊花; 15克核桃; 30g大米; 0冰糖

6.5分

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菊花 15克、核桃 15克、大米 30g、冰糖

步骤1.

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大米洗干净用冷水浸泡半小时，捞出沥干水份备用。

步骤2.

菊花、核桃去杂质洗净备用。

步骤3.

冷水烧开后，放入大米。

步骤4.

用大火煮沸后，加入菊花、核桃，转小火慢慢熬煮。

步骤5.

熬煮时用勺子搅拌几次，锅盖用筷子垫起以防溢出。

步骤6.

粥熬好后依个人喜好放冰糖调味。

想煮出绝世美味粥，留意以下几招就可以啦。
第一，米要提前冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样熬粥的时候可以节省时间，煮时的搅动要顺着一个方向，熬出的粥口感会很好。
第二，水要一次性放足，掌握好米和水的比例，浓稠的1:3，适中的1:7，很稀的1:12。不要中途添水，否则粥会泻稀，会影响粥的粘稠度和香味。
第三，米要开水下锅，这样在煮粥的过程中就不会糊底，而且比冷水熬粥更省时间。
第四，火候的掌握，先大火煮开，再转小火慢慢熬煮30分钟左右，这样才会煮出粥的香味来。
第五，搅拌的技巧，不是冷水煮的，就不用担心糊底。开水下锅时搅几下，小火熬20分钟左右时开始不停的一个方向搅动，搅几分钟后呈酥稠状就可以啦。
第六，煮粥时放油，粥小火煮到10分钟左右时，可以点入几滴沙拉油，这样成品粥色泽会很鲜亮，而且会增加粥的鲜滑感，也可防止米汤溢出。