豆腐丸子烧鸡翅

6.5分
79人已做过
一般 砂锅

配方

12种材料
豆腐 一块、猪绞肉 、烧鸡翅 、盐 、香叶 、鸡蛋清 、生姜粉 、味精 、姜 、蒜 、淀粉 、八角

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐一块、猪绞肉适量（豆腐和猪绞肉的比例一般是2：1，喜欢吃肉的朋友，也可以豆腐、猪绞肉各一半，即1：1。）将豆腐碾碎后，加入淀粉、鸡蛋清、生姜粉、盐、味精调匀。
步骤2.
取混合好的豆腐放在手心，利用勺子和丸子的力量轻轻摔打，将松散的豆腐塑造成型，下5成热的热油锅。小火慢炸，外表焦黄、酥脆即可。因为之后还要蒸制，所以不必炸到内里熟透。
步骤3.
接下来，烧鸡翅，我们家喜欢同时和五花肉同烧，味道更香，方法就是一般的红烧法子，这里就不啰嗦了哈。提醒朋友们，鸡翅和红烧肉都只需要烧至8成熟即可。
步骤4.
先将鸡翅码在砂锅的最底层、接着码豆腐丸子、最后将红烧肉填满砂锅的缝隙，最上面搁几片香叶、大蒜、八角、老姜，浇汁儿。

包含此做法的食谱

砂锅 鸡蛋清 烧鸡翅 绞肉 红烧 八角

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豆腐丸子烧鸡翅
豆腐一块、猪绞肉适量（豆腐和猪绞肉的比例一般是2：1，喜欢吃肉的朋友，也可以豆腐、猪绞肉各一半，即1：1。）将豆腐碾碎后，加入淀粉、鸡蛋清、生姜粉、盐、味精调匀。
取混合好的豆腐放在手心，利用勺子和丸子的力量轻轻摔打，将松散的豆腐塑造成型，下5成热的热油锅。小火慢炸，外表焦黄、酥脆即可。因为之后还要蒸制，所以不必炸到内里熟透。
接下来，烧鸡翅，我们家喜欢同时和五花肉同烧，味道更香，方法就是一般的红烧法子，这里就不啰嗦了哈。提醒朋友们，鸡翅和红烧肉都只需要烧至8成熟即可。
先将鸡翅码在砂锅的最底层、接着码豆腐丸子、最后将红烧肉填满砂锅的缝隙，最上面搁几片香叶、大蒜、八角、老姜，浇汁儿。