金丝虾球

9.7分
134人已做过
困难

配方

9种材料
土豆 一个、洋葱 适量、河虾 6只、姜 适量、盐 适量、油 适量、胡椒粉 适量、沙拉酱 适量、酒 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备大河虾6只，土豆一个削皮。
步骤2.
土豆切成丝放水里泡一下，去除淀粉。
步骤3.
把虾去壳，虾头留着。
步骤4.
把虾肉的背部开一刀，如下图。
步骤5.
将虾进行腌制。加入少许盐、酒、洋葱、姜、胡椒粉一点去下腥抓匀腌下。（洋葱和姜切小就可以）
步骤6.
土豆丝捞起控干水份。
步骤7.
取一锅倒入适量的油烧至7层热。怎么知道油够不够热呢，就是放一条土豆丝进去直接冒泡浮起就好。
步骤8.
放入土豆丝炸至金黄色。
步骤9.
像这样炸好是酥脆的就可以了，捞出控干油。
步骤10.
把每个虾都裹上生粉。
步骤11.
裹好生粉的虾放入热油中炸至金黄色。
步骤12.
炸好的虾捞出控油。
步骤13.
虾头也裹上生粉。
步骤14.
炸至变色至熟。
步骤15.
拿一干净的碗挤出沙拉酱。
步骤16.
将虾周围裹上沙拉酱漏出尾巴，放到炸好的土豆丝里裹上土豆丝。
步骤17.
把所有的虾裹好金丝和虾头摆盘就可以了。美美的一道大菜就可以享用了。

窍门

1、土豆丝尽量切得粗细均匀，这样炸出来的好看还好吃。
2、炸土豆丝和虾的油温一定要7层，低了炸不起。
3、金丝虾球要趁热吃才更美味，金丝酥脆虾球Q弹。

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金丝虾球
准备大河虾6只，土豆一个削皮。
土豆切成丝放水里泡一下，去除淀粉。
把虾去壳，虾头留着。
把虾肉的背部开一刀，如下图。
将虾进行腌制。加入少许盐、酒、洋葱、姜、胡椒粉一点去下腥抓匀腌下。（洋葱和姜切小就可以）
土豆丝捞起控干水份。
取一锅倒入适量的油烧至7层热。怎么知道油够不够热呢，就是放一条土豆丝进去直接冒泡浮起就好。
放入土豆丝炸至金黄色。
像这样炸好是酥脆的就可以了，捞出控干油。
把每个虾都裹上生粉。
裹好生粉的虾放入热油中炸至金黄色。
炸好的虾捞出控油。
虾头也裹上生粉。
炸至变色至熟。
拿一干净的碗挤出沙拉酱。
将虾周围裹上沙拉酱漏出尾巴，放到炸好的土豆丝里裹上土豆丝。
把所有的虾裹好金丝和虾头摆盘就可以了。美美的一道大菜就可以享用了。