蒸排骨

6.9分
93人已做过
一般

配方

9种材料
排骨 300g、姜 适量、蒜 适量、盐 适量、糖 少许、嫩肉粉 少许、花生油 适量、蚝油 适量、生抽极味鲜 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料，把排骨用清水多洗几遍，把排骨的碎骨清理干净。
步骤2.
把盐，糖，酱油，嫩肉粉，蚝油，花生油放下排骨上面，先不要拌，腌制15分钟后，再拌比较入味。
步骤3.
腌制15分钟再放事先准备好的蒜茸和姜茸下去拌均匀。
步骤4.
拌均匀后摆盆放胡萝卜丝，
步骤5.
烧开水放排骨下去蒸10-15分钟（根本自家的火度定时间），太老了会很柴…把握好时间排骨的肉质很嫩滑的。
步骤6.
我家的火炉就蒸12分钟刚刚好。蒸好就撒上葱花。成品图

窍门

糖可有可无，因为广东人煮菜喜欢放糖，放糖也有助肉质爽脆一点。

相关专题

包含此做法的食谱

胡萝卜丝 花生油 酱油 花生 蚝油 萝卜 葱花

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 蒸排骨的做法大全

蒸排骨
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

蒸排骨
准备好所有材料，把排骨用清水多洗几遍，把排骨的碎骨清理干净。
把盐，糖，酱油，嫩肉粉，蚝油，花生油放下排骨上面，先不要拌，腌制15分钟后，再拌比较入味。
腌制15分钟再放事先准备好的蒜茸和姜茸下去拌均匀。
拌均匀后摆盆放胡萝卜丝，
烧开水放排骨下去蒸10-15分钟（根本自家的火度定时间），太老了会很柴…把握好时间排骨的肉质很嫩滑的。
我家的火炉就蒸12分钟刚刚好。蒸好就撒上葱花。成品图