6.6分
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豉香酒酿鸡翅
一般
步骤1.
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清水中，加少许盐、八角和花椒，加鸡翅，开中火。
步骤2.
煮开之后，再煮个三四分钟。为了佐料味道能进去肉内，同时鸡翅也能煮个七八分熟。
步骤3.
盛出，正反两面，斜刀划两道。
步骤4.
开中火烧油，七分热，加入鸡翅，煎一下，正反两面都煎成金黄色。
步骤5.
加入水，白酒，生抽，老干妈豆豉，一块冰糖，烧开，大火收汁儿。
步骤6.
出锅。点缀香菜。完工！
一、收汁儿用大火，速度快，也防止加热时间过长，鸡肉太老。
二、开始煮鸡翅时，不要放太多盐，甚至可以不放，因为后续的生抽和豆豉都是有咸味的。
三、放冰糖，更健康，而且能使鸡翅色泽更明亮。
二、开始煮鸡翅时，不要放太多盐，甚至可以不放，因为后续的生抽和豆豉都是有咸味的。
三、放冰糖，更健康，而且能使鸡翅色泽更明亮。
