9.7分
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共21图
南瓜豆沙冰皮月饼
2小时以上
困难
蒸锅
料理机
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
南瓜去皮去籽，切成小块。
步骤2.
放入锅中蒸熟
步骤3.
取出用料理机打成泥
步骤4.
糯米粉，粘米粉，澄粉混合过筛刀容器中
步骤5.
加入南瓜泥，牛奶
步骤6.
搅拌成细腻无颗粒的糊
步骤7.
在加入玉米油，炼乳
步骤8.
继续搅拌至顺滑
步骤9.
放入耐高温的容器，入蒸锅蒸20分钟左右，至无流动液体即可，取出放凉至室温
步骤10.
另取糯米粉放入锅中，用小火炒至微黄，做成熟糯米粉，一会当手粉用
步骤11.
完全放凉的饼皮揉一下，揉至光滑。揉的时候我没有撒手粉哦，完全不粘手。
步骤12.
揉好分成20个每个的小剂子
步骤13.
取一个小剂子，蘸少许熟粉，擀成皮
步骤14.
包入30克豆沙馅
步骤15.
捏紧收口。
步骤16.
包好放入月饼模具压出形状即可。
步骤17.
方形的~
步骤18.
成品
步骤19.
成品
步骤20.
成品
牛奶根据南瓜的含水量，可以上下浮动10克。蒸好的糯米团要密封放凉，不然会风干变硬，我习惯前一天晚上做好饼皮，放在室内一夜，第二天使用正合适。
