8.9分
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共13图
红豆酥菠萝吐司
难
酥
刮刀、保鲜膜
烤箱
步骤1.
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酥菠萝皮制作：黄油室温软化，加入糖粉、细盐搅打至松发
步骤2.
分次加入全蛋液搅拌均匀
步骤3.
加入低筋粉及奶粉，用橡皮刮刀翻拌成面团。
步骤4.
用保鲜膜将整合成团的酥菠萝皮擀成比吐司盒略小的长方块放入冰箱冷藏备用。
步骤5.
面团制作：把面团材料除黄油、细盐以外，和成面团，出筋膜以后用后油后盐发加入黄油、细盐。制成发酵面团。然后进行发酵。发2、3倍大了取出排气。
步骤6.
发酵面团（无需分割）直接用双手滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤7.
面团擀成长方片，面皮的下端撑开增加黏度。
步骤8.
在面团表面铺上蜜红豆，由上向下卷起。
步骤9.
将卷好的面团底部捏紧，收口。
步骤10.
将面团平放在吐司盒中间，盖上保鲜膜进行最后发酵。
步骤11.
当面团发酵至六分满的时候，取出事先制好的酥菠萝皮，平铺在面团表面即可。
步骤12.
烤箱200度预热，以上下火、180度底层烤40分钟（25分钟时需加盖锡纸以免酥皮烤焦）
步骤13.
成品图
将面团擀制成长方片时，如果面团松弛不够就不容易擀开，只要盖上保鲜膜继续松弛10分钟即可。
这款面包在烤制过程中会涨得很高，面团不要发酵过度。
这款面包在烤制过程中会涨得很高，面团不要发酵过度。
