孜然羊肉

7.8分
115人已做过
一般 孜然味 炒锅

配方

9种材料
羊肉 半斤、香菜 30克、油 350克、白糖 3克、淀粉 15克、孜然 10克、葱姜蒜 各20克、味精胡椒粉 各5克、辣椒面盐料洒 各10克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
羊肉洗净切丁
步骤2.
切好的羊肉丁加入1个蛋清，淀粉，盐，味精，料酒，胡椒粉，酱油拌均匀腌制20分钟
步骤3.
香菜洗净切段，姜蒜切片装盘待用。
步骤4.
炒锅加热放油，油七成热时放入腌好的羊肉，翻炒至八成熟
步骤5.
捞出漏匀控干油份
步骤6.
锅烧热再次放油，油温七成热下孜然粒，辣椒粉，放入姜蒜爆香
步骤7.
下入控油后的羊肉，翻炒均匀
步骤8.
最后放入香菜段翻炒几下即可出锅
步骤9.
一道色香味俱全的孜然羊肉就可开吃了

窍门

如果是孜然粉起锅前放比较好，这样羊肉才有孜然的香味。

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孜然羊肉
羊肉洗净切丁
切好的羊肉丁加入1个蛋清，淀粉，盐，味精，料酒，胡椒粉，酱油拌均匀腌制20分钟
香菜洗净切段，姜蒜切片装盘待用。
炒锅加热放油，油七成热时放入腌好的羊肉，翻炒至八成熟
捞出漏匀控干油份
锅烧热再次放油，油温七成热下孜然粒，辣椒粉，放入姜蒜爆香
下入控油后的羊肉，翻炒均匀
最后放入香菜段翻炒几下即可出锅
一道色香味俱全的孜然羊肉就可开吃了