8.9分
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蒸饼夹肉丝
难
步骤1.
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开水烫面，搅成絮状
步骤2.
揉一起醒30分钟
步骤3.
备菜洗净
步骤4.
全切丝
步骤5.
醒好的面团整理一下
步骤6.
搓条状
步骤7.
分成大小均匀的小面团
步骤8.
碟子抹油待用
步骤9.
小面团尽量擀薄
步骤10.
放碟子的薄饼上边刷油
步骤11.
以此类推擀完放好
步骤12.
上锅蒸20分钟，备好甜面酱
步骤13.
炒肉丝。油7成热放肉丝炒至发白，加甜面酱炒片刻，继续一起炒肉丝两分钟，加味精出锅。
步骤14.
卷肉丝菜即可
京酱肉丝在另一食谱有详细说明。如觉味淡，可以再摸些甜面酱于薄饼上，再卷其它肉菜。
