糖醋鲳鱼

6.5分
62人已做过
一般 糖醋

配方

9种材料
鲳鱼 两条600克、辣椒大蒜 适量、大葱 50克、料酒盐鸡精 适量、醋 2勺、白糖 25克、大豆油 100克、生抽 1小勺、老抽 少许

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲳鱼洗净，撒上盐腌10分钟左右。葱切段，姜切片，辣椒剪段备用。
步骤2.
锅烧热，把鲳鱼两面均匀粘上淀粉，两面煎成黄色捞起备用。
步骤3.
锅内留少许油姜、葱、辣椒煸炒出味。放入水、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、煎好的鱼。
步骤4.
盖上锅盖大火烧开，改小火烧20分钟。
步骤5.
鱼入味转大火收汁，滴上醋，加点鸡精起锅装盘OK啦！

窍门

烧糖醋鱼时，醋分两次加，第一次加水时吃到醋酸，第二次起锅时，闻到醋香。

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糖醋鲳鱼
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糖醋鲳鱼
鲳鱼洗净，撒上盐腌10分钟左右。葱切段，姜切片，辣椒剪段备用。
锅烧热，把鲳鱼两面均匀粘上淀粉，两面煎成黄色捞起备用。
锅内留少许油姜、葱、辣椒煸炒出味。放入水、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、煎好的鱼。
盖上锅盖大火烧开，改小火烧20分钟。
鱼入味转大火收汁，滴上醋，加点鸡精起锅装盘OK啦！