酱香糖醋肩胛骨

6.8分

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一般酱香

香葱一个、小米椒三个、猪肩胛骨 500克、盐适量、老抽适量、香醋一匙、姜片适量、香叶二片、一品鲜酱油适量、黄豆瓣酱适量、白糖适量、淀粉一匙、八角二个、花生油 5克、料酒适量、蒜头一个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将猪肩胛骨洗净，用水泡15分钟以上，多换几次水去掉血水。开水下锅再焯一下，捞出来再冲洗，控干水份备用。

步骤2.

香葱、小米椒切碎。蒜头切片、姜切片。

步骤3.

把调料准备齐全

步骤4.

焯好的肩胛骨放入八角、香叶、料酒、盐煮七分熟，捞出减掉调料备用。

步骤5.

将所有调味品按比例调好放置一下。

步骤6.

热锅加入适量花生油，葱、姜、蒜、爆香黄豆瓣酱。倒入调好的调味品、加入水、猪肩胛骨，猪肩胛骨翻炒至熟透，焖5分钟加入淀粉勾芡，猪肩胛骨挂匀酱汁，撒上香葱、小米椒碎就可以装盘子。

这款菜适量年轻人吃，比较有嚼头口味好。因为有脆骨所以老人和小孩吃的时候，就得多煮一段时间才好！

包含此做法的食谱

黄豆小米花生油酱汁勾芡豆瓣八角

窍门配方

酱香糖醋肩胛骨

将猪肩胛骨洗净，用水泡15分钟以上，多换几次水去掉血水。开水下锅再焯一下，捞出来再冲洗，控干水份备用。

香葱、小米椒切碎。蒜头切片、姜切片。

把调料准备齐全

焯好的肩胛骨放入八角、香叶、料酒、盐煮七分熟，捞出减掉调料备用。

将所有调味品按比例调好放置一下。

热锅加入适量花生油，葱、姜、蒜、爆香黄豆瓣酱。倒入调好的调味品、加入水、猪肩胛骨，猪肩胛骨翻炒至熟透，焖5分钟加入淀粉勾芡，猪肩胛骨挂匀酱汁，撒上香葱、小米椒碎就可以装盘子。