河南水煎包

9.5分
122人已做过
难 老人、老人

配方

10种材料
发面 450克、粉丝 1把、韭菜 200克、鸡蛋 3个、鸡粉 1克、香油 5克、味精 1克、五香粉 2克、油 30克、盐 3克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先把面发好，温水中加入发孝粉，然后加入面粉搅拌，并揉成面块盖上盖子等待2-3个小时进行发孝。
步骤2.
准备馅料，粉丝用热水泡发，鸡蛋打散要炒成蛋花，韭菜洗干净控干水分。
步骤3.
三种材料全部切成碎块。
步骤4.
放入锅中加入调味料和香油搅拌均匀。
步骤5.
这是拌好的陷。
步骤6.
发好的面取出来排气，揉匀。
步骤7.
先揉成条，再分成小剂子。
步骤8.
压成面皮。
步骤9.
加入馅料包起来就可以了。
步骤10.
饼铛上加入油并放入包好的小包子，盖上盖子煎一分钟。
步骤11.
翻面，并倒入很稀的面水，并盖上盖子继续焖煎。
步骤12.
两三分钟后打开盖子，水收的差不错时再一次翻面，再煎一分钟就可以了！
步骤13.
这个是已经做好的水煎包。
步骤14.
口感特别的好，刚出锅时皮稍微有一点点的脆，放一分钟就很柔软。老人孩子都适合吃！

窍门

煎的时候加入面水能让煎包更柔软。面和水的比例1：6左右就行。稀点就可以了。

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河南水煎包
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河南水煎包
首先把面发好，温水中加入发孝粉，然后加入面粉搅拌，并揉成面块盖上盖子等待2-3个小时进行发孝。
准备馅料，粉丝用热水泡发，鸡蛋打散要炒成蛋花，韭菜洗干净控干水分。
三种材料全部切成碎块。
放入锅中加入调味料和香油搅拌均匀。
这是拌好的陷。
发好的面取出来排气，揉匀。
先揉成条，再分成小剂子。
压成面皮。
加入馅料包起来就可以了。
饼铛上加入油并放入包好的小包子，盖上盖子煎一分钟。
翻面，并倒入很稀的面水，并盖上盖子继续焖煎。
两三分钟后打开盖子，水收的差不错时再一次翻面，再煎一分钟就可以了！
这个是已经做好的水煎包。
口感特别的好，刚出锅时皮稍微有一点点的脆，放一分钟就很柔软。老人孩子都适合吃！