香菇猪肉小猪包

9.5分
105人已做过
困难 剪刀

配方

8种材料
酵母 3克、猪肉 适量、面粉 300克、香菇 适量、酱油 适量、鸡粉 适量、油 适量、盐 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先准备好材料，面粉分两个盆，如果只做小猪的话，一个盆的可以放少点面粉，因为主要用来做小猪的耳朵之类的，把肉切碎。
步骤2.
火龙果打成汁后过滤一下，因为火龙果有很多黑籽
步骤3.
过滤好后待用
步骤4.
酵母用30度左右的水化开
步骤5.
倒一些在其中一各盆里，再加些温水和成面团。
步骤6.
把剩下的酵母水放入另一个盆中加入之前过滤好的火龙果汁和成面团。
步骤7.
面团和到不粘手不粘盆就行了，然后拿去锅里发酵，在锅里放些热水会发酵比较快，盖上盖子。
步骤8.
然后趁发酵的时间准备好馅料，把香菇切碎。
步骤9.
把香菇放入肉碎中放入油，盐，鸡粉，酱油搅拌好。
步骤10.
一个钟左右，面团发酵成两倍大了，用手按一下不回缩就可以了。
步骤11.
然后拿出来加一些面团搓一下排一下气。
步骤12.
把白色面团揉成一条
步骤13.
再切成一个个小剂子
步骤14.
把小剂子用面杆杆成面饼再包入香菇猪肉馅，包入馅里揉成圆圆的一团做猪身，这步忘记照相了，呵呵
步骤15.
捏一点红色的面团用大拇指压一下做猪耳朵
步骤16.
用粉色面做小猪鼻子，用剪刀尖按一下就有鼻子孔了。
步骤17.
把点粉面揉成一小条做尾巴
步骤18.
这样就做成一个个小猪了
步骤19.
拿去锅里蒸15分钟就可以了，因为火龙果汁蒸熟后会变颜色的，所以蒸好后就成这个颜色了，呵呵

窍门

面团一定要发好，做小猪时不要太长时间，要不然很容易变形

包含此做法的食谱

猪耳朵 猪肉

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香菇猪肉小猪包
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香菇猪肉小猪包
先准备好材料，面粉分两个盆，如果只做小猪的话，一个盆的可以放少点面粉，因为主要用来做小猪的耳朵之类的，把肉切碎。
火龙果打成汁后过滤一下，因为火龙果有很多黑籽
过滤好后待用
酵母用30度左右的水化开
倒一些在其中一各盆里，再加些温水和成面团。
把剩下的酵母水放入另一个盆中加入之前过滤好的火龙果汁和成面团。
面团和到不粘手不粘盆就行了，然后拿去锅里发酵，在锅里放些热水会发酵比较快，盖上盖子。
然后趁发酵的时间准备好馅料，把香菇切碎。
把香菇放入肉碎中放入油，盐，鸡粉，酱油搅拌好。
一个钟左右，面团发酵成两倍大了，用手按一下不回缩就可以了。
然后拿出来加一些面团搓一下排一下气。
把白色面团揉成一条
再切成一个个小剂子
捏一点红色的面团用大拇指压一下做猪耳朵
用粉色面做小猪鼻子，用剪刀尖按一下就有鼻子孔了。
把点粉面揉成一小条做尾巴
这样就做成一个个小猪了
拿去锅里蒸15分钟就可以了，因为火龙果汁蒸熟后会变颜色的，所以蒸好后就成这个颜色了，呵呵