9.7分
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共23图
八寸网红生日蛋糕
困难
牙签
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用鸡蛋分离器将蛋白和蛋黄分开，分别放入两个无水无油的容器中
步骤2.
蛋白中加入5滴柠檬汁（白醋也可以）去腥，用电动打蛋器进行打发
步骤3.
打发至蛋白出现泡泡加入三分之一白糖
步骤4.
继续打发至出现纹路在加入三分之一的白糖
步骤5.
蛋白打发至出现更深纹路在加入三分之一白糖
步骤6.
蛋白打发至提起打蛋器蛋白出现直立的尖角不弯曲时，就可以停止。(蛋白完成备用）
步骤7.
蛋黄中加入白糖和牛奶用手动打蛋器进行搅拌
步骤8.
加入玉米油继续搅拌
步骤9.
搅拌均匀后将低筋面粉和玉米淀粉用面筛分三次筛入蛋黄中翻拌均匀
步骤10.
烤箱上下管预热135度5分钟
步骤11.
取三分之一的蛋白放入蛋黄液中翻拌
步骤12.
拌匀后再取三分之一蛋白到蛋黄液中翻拌
步骤13.
最后将翻拌好的蛋黄液直接倒入蛋白中进行最后的翻拌
步骤14.
将翻拌好的面糊倒入戚风蛋糕模具中，使劲震几下，排出大气泡
步骤15.
放入预热好的烤箱135度烤60分钟
步骤16.
烤好后拿出来
步骤17.
倒扣在架子上晾凉，彻底凉透进行脱模
步骤18.
晾凉后分成三片
步骤19.
淡奶油加白糖进行低速打发，打发至出现清晰纹路，不用打的太硬，不然抹面不好抹。
步骤20.
取一片蛋糕坯子抹一层奶油，放一层黄桃，在抹一层奶油
步骤21.
在取一片胚子，重复20步。最后把另一片胚子盖上。
步骤22.
完成后开始抹面，然后放上喜欢的装饰。蛋糕就完成了！
蛋白中一定要加柠檬汁或白醋去腥，烤箱温度要根据自己家烤箱的特性，戚风蛋糕一般都是130-140度之间，温度不要过高。如果怕不熟可以用牙签试一下，不粘就是熟了。一般60分钟就可以了。
