土豆蛋饼

6.3分
66人已做过
一般

配方

3种材料
小土豆 一个约100克、鸡蛋 一个、盐 少许

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
去皮土豆一个，鸡蛋一个。
步骤2.
土豆擦丝，焯水过凉，加入蛋白，蛋黄备用。
步骤3.
加入少许盐，与蛋白液土豆丝混合。
步骤4.
将蛋液倒入油锅中，中小火慢煎。
步骤5.
当底面微黄，加入蛋黄。
步骤6.
翻面，煎另一面。

窍门

1、土豆丝可不用焯水，擦丝后洗去淀粉直接加入蛋白液
2、小火慢煎并盖上盖子，等微黄快出锅时，开盖，再转一下大火，使两面黄脆

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土豆蛋饼
去皮土豆一个，鸡蛋一个。
土豆擦丝，焯水过凉，加入蛋白，蛋黄备用。
加入少许盐，与蛋白液土豆丝混合。
将蛋液倒入油锅中，中小火慢煎。
当底面微黄，加入蛋黄。
翻面，煎另一面。