9.1分
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猴头菇扒油菜心
难
蒸锅
步骤1.
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准备好食材。
步骤2.
猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】
步骤3.
泡发好的猴头菇挤去水分。 加入史云生上汤，没过猴头菇。
上蒸锅蒸制 1小时。
上蒸锅蒸制 1小时。
步骤4.
把猴头菇捞出挤干，撕成小朵。用水淀粉上浆。
步骤5.
把葱姜切碎。
步骤6.
油菜摘洗干净。
步骤7.
锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开。 下入油菜焯水。
步骤8.
油菜沥干水分，码放在盘中。
步骤9.
再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固。捞出。
步骤10.
另起锅，注入油爆香葱姜碎。
入蒸猴头菇的汤烧开。
入蒸猴头菇的汤烧开。
步骤11.
加入焯水的猴头菇。
步骤12.
小火烧至猴头菇入味，加入鸡精调味。
步骤13.
将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可。
泡发猴头菇要用温水，泡至过程要反复挤干水分再加入新水。
