红烧鹌鹑蛋

9.1分
111人已做过
难

配方

8种材料
鹌鹑蛋 400克、大油菜 3株、盐 适量、油 适量、生抽 适量、耗油 适量、红烧酱油 适量、蒜头 3瓣

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材
步骤2.
大油菜一片片掰开然后在水中浸泡半小时
步骤3.
鹌鹑蛋冷水下锅煮
步骤4.
煮熟的鹌鹑蛋先泡下冷水晾凉
步骤5.
然后鹌鹑蛋现在菜板上面用刀压碎一点然后剥壳
步骤6.
生姜和蒜头切好
步骤7.
大油菜洗净沥干水分
步骤8.
锅中放入适量的油把大油菜先炒熟然后摆盘
步骤9.
锅中留底油把蒜头和生姜先去爆香
步骤10.
然后把鹌鹑蛋放入炒
步骤11.
加入适量的盐
步骤12.
煎至两面金黄然后加入适量的生抽红烧酱油耗油调色，翻炒均匀即可
步骤13.
炒好的鹌鹑蛋盛入装有大油菜的盘子
步骤14.
效果图

窍门

鹌鹑蛋去壳的时候最好要保持蛋的完整，大油菜也可以选择用水烫熟

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红烧鹌鹑蛋
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红烧鹌鹑蛋
准备好食材
大油菜一片片掰开然后在水中浸泡半小时
鹌鹑蛋冷水下锅煮
煮熟的鹌鹑蛋先泡下冷水晾凉
然后鹌鹑蛋现在菜板上面用刀压碎一点然后剥壳
生姜和蒜头切好
大油菜洗净沥干水分
锅中放入适量的油把大油菜先炒熟然后摆盘
锅中留底油把蒜头和生姜先去爆香
然后把鹌鹑蛋放入炒
加入适量的盐
煎至两面金黄然后加入适量的生抽红烧酱油耗油调色，翻炒均匀即可
炒好的鹌鹑蛋盛入装有大油菜的盘子
效果图