爆炒猪肚尖

7.4分

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一般

芹菜适量、料酒适量、猪肚尖 1个、盐适量、大蒜适量、生抽适量、油适量、生粉适量、白糖适量、胡椒粉适量、蒜末适量

步骤1.

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准备食材。

步骤2.

猪肚用盐、料酒、生粉和油抓一抓，除去滑腻的粘液和污物，反复抓洗2-3次。

步骤3.

将洗净的猪肚尖割下，备好芹菜及大蒜。

步骤4.

大蒜和芹菜切小段，姜切丝；猪肚尖切薄片。

步骤5.

猪肚尖用盐、白糖、料酒、白胡椒粉、姜丝、生抽、生粉和油抓一抓，腌20分钟后，放滤筛滤干腌液。

步骤6.

起油锅，爆香蒜末，倒入芹菜和大蒜段炒香，加盐调味。

步骤7.

倒入猪肚丝大火爆炒1分钟，加生抽调色，可出锅。

步骤8.

装盘，来张成品照。

包含此做法的食谱

胡椒粉猪肚丝蒜末生抽白糖胡椒姜丝

窍门配方

爆炒猪肚尖

准备食材。

猪肚用盐、料酒、生粉和油抓一抓，除去滑腻的粘液和污物，反复抓洗2-3次。

将洗净的猪肚尖割下，备好芹菜及大蒜。

大蒜和芹菜切小段，姜切丝；猪肚尖切薄片。

猪肚尖用盐、白糖、料酒、白胡椒粉、姜丝、生抽、生粉和油抓一抓，腌20分钟后，放滤筛滤干腌液。

起油锅，爆香蒜末，倒入芹菜和大蒜段炒香，加盐调味。

倒入猪肚丝大火爆炒1分钟，加生抽调色，可出锅。

装盘，来张成品照。