Name: 椰蓉面包卷
Ingredients: 原料详见做法

步骤1.

1原料：中种：金像面包粉180克、水108克、干酵母3克

步骤2.

2主面团：金像面包粉80克、细砂糖20克、盐3克、淡奶油40克、蛋液25克、黄油20克

步骤3.

3椰蓉馅：黄油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克

步骤4.

4将中种材料放进面包桶里搅拌20分钟。

步骤5.

5面团选酸奶发酵，面团发酵到两倍大小，撕成小块，将主面团材料除黄油以外的材料放进去搅拌，搅拌成团放黄油。面团搅拌至完全扩展阶段。面团放在面板上松弛15分钟。

步骤6.

6面团松弛中，做椰蓉陷，黄油软化打至顺滑，加入奶粉和白砂糖继续打发1分钟。

步骤7.

7蛋液分两次打发，打发均匀即可。

步骤8.

8倒入椰蓉搅拌。

步骤9.

9搅拌成团即可。

步骤10.

10醒完后的面团擀成长方形，将椰蓉均匀的铺在上面。

步骤11.

11卷起来切成8小块，可以切成9小块。

步骤12.

12切口朝上，摆在不粘烤盘上。

步骤13.

13放进烤箱选发酵功能，时间选长通。发酵到1.5倍大小。

步骤14.

14发酵好选烘烤，180度，上下管，中层，15分钟。

步骤15.

15细节图。

椰蓉面包卷

配方