自制冰淇淋

8.2分
122人已做过
一般 打蛋器

配方

7种材料
牛奶 50g、蛋黄 2个、细砂糖 30g、炼奶 10g、盐 1克、淡奶油 200g、柠檬汁或白醋 几滴

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄2个加入细砂糖、几滴白醋，用打蛋器进行打发！
步骤2.
打到蛋黄发白就可以了！加入盐和炼奶，搅拌均匀！
步骤3.
牛奶倒入锅中，用最小火加热，到中间有小泡泡出现就可以了！
步骤4.
加热后到牛奶迅速倒入打好的蛋黄糊中，边倒边迅速搅拌，防止蛋黄出花！
步骤5.
搅拌好的牛奶蛋黄糊再倒回锅里用最小火进行加热，直到中间出现小泡泡，变粘稠，关火冷却！
步骤6.
接下来打发奶油，打发之前，奶油和装备打奶油的盆子都放入冷藏，那样便于打发！打到9分发（提起来有小尖尖就可以了）
步骤7.
加入冷却的蛋黄糊搅拌均匀！装入模具！
步骤8.
装入模具，盖上盖子，进行冷冻，4个小时左右就行！
步骤9.
冷冻好的冰淇淋，挖出来，放上自己喜欢的果冻或水果！味道很棒！
步骤10.
健康又安全的自制冰淇淋就好了！大家一起做吧！

窍门

1、蛋黄糊中加入柠檬汁或白醋可以去除蛋黄的腥味！2、加热牛奶或牛奶蛋黄糊，要不停的搅拌，防止出块。

相关专题

包含此做法的食谱

打蛋器 冰淇淋 牛奶 盐和 自己 砂糖 回锅

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 冰淇淋自制做法大全

自制冰淇淋
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

自制冰淇淋
蛋黄2个加入细砂糖、几滴白醋，用打蛋器进行打发！
打到蛋黄发白就可以了！加入盐和炼奶，搅拌均匀！
牛奶倒入锅中，用最小火加热，到中间有小泡泡出现就可以了！
加热后到牛奶迅速倒入打好的蛋黄糊中，边倒边迅速搅拌，防止蛋黄出花！
搅拌好的牛奶蛋黄糊再倒回锅里用最小火进行加热，直到中间出现小泡泡，变粘稠，关火冷却！
接下来打发奶油，打发之前，奶油和装备打奶油的盆子都放入冷藏，那样便于打发！打到9分发（提起来有小尖尖就可以了）
加入冷却的蛋黄糊搅拌均匀！装入模具！
装入模具，盖上盖子，进行冷冻，4个小时左右就行！
冷冻好的冰淇淋，挖出来，放上自己喜欢的果冻或水果！味道很棒！
健康又安全的自制冰淇淋就好了！大家一起做吧！