茄子酿肉

6.7分
73人已做过
一般 筷子

配方

2种材料
茄子瘦肉 、生粉盐葱蚝油老抽

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
取出两根筷子，将茄子洗干净，放在筷子的中间位置。
步骤2.
用刀切成连刀片，下面不要切断。
步骤3.
在每片茄子中间夹上肉馅。
步骤4.
夹完肉馅后，在夹有肉馅的茄子上面拍上一层生粉。
步骤5.
起锅放油，油烧热后把茄子下锅炸至表面微黄，捞出控干油。
步骤6.
锅里留炸过茄子的底油，放入葱花爆香，加入蚝油、老抽、盐、水大火烧开，将炸好的茄子倒入锅中。开小火炖，炖好后，淋上水淀粉收汁即可。
步骤7.
成品图。

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茄子酿肉
取出两根筷子，将茄子洗干净，放在筷子的中间位置。
用刀切成连刀片，下面不要切断。
在每片茄子中间夹上肉馅。
夹完肉馅后，在夹有肉馅的茄子上面拍上一层生粉。
起锅放油，油烧热后把茄子下锅炸至表面微黄，捞出控干油。
锅里留炸过茄子的底油，放入葱花爆香，加入蚝油、老抽、盐、水大火烧开，将炸好的茄子倒入锅中。开小火炖，炖好后，淋上水淀粉收汁即可。
成品图。