玫瑰蛋白糖

8.4分
115人已做过
难 裱花嘴、裱花袋、刮刀 烤箱

配方

3种材料
蛋白 80克、细砂糖 80克、粉色食用色素 几滴

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图镇楼！
步骤2.
1。蛋黄蛋白分离。
步骤3.
2、蛋白放入无水无油打发蛋白的容器中，加入白砂糖打发。
步骤4.
3、裱花袋中装入八齿的裱花嘴，裱花袋上涂抹上粉红色食用色素。
步骤5.
4、蛋白从低速转高速打发，打发至打蛋头提起小弯钩。
步骤6.
5、打发好的蛋白滴入两点的粉红色色素。
步骤7.
6、使用刮刀轻轻翻拌混合蛋白与粉红色素。
步骤8.
7、混合好的蛋白转入裱花袋中。
步骤9.
8、烤盘平铺一张油纸，剂出玫瑰花状。
步骤10.
9、预热烤箱至110度，将蛋白糖放入开箱中温度110烤50分钟
步骤11.
12。要观察好蛋白霜在烘烤中的变化哦~
步骤12.
大功告成！

窍门

打发蛋白要打发至蛋白丝滑，提起打蛋头有倒完的小弯钩，无砂糖颗粒感即可。

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玫瑰蛋白糖
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玫瑰蛋白糖
成品图镇楼！
1。蛋黄蛋白分离。
2、蛋白放入无水无油打发蛋白的容器中，加入白砂糖打发。
3、裱花袋中装入八齿的裱花嘴，裱花袋上涂抹上粉红色食用色素。
4、蛋白从低速转高速打发，打发至打蛋头提起小弯钩。
5、打发好的蛋白滴入两点的粉红色色素。
6、使用刮刀轻轻翻拌混合蛋白与粉红色素。
7、混合好的蛋白转入裱花袋中。
8、烤盘平铺一张油纸，剂出玫瑰花状。
9、预热烤箱至110度，将蛋白糖放入开箱中温度110烤50分钟
12。要观察好蛋白霜在烘烤中的变化哦~
大功告成！