9.6分
662人已做过
共17图
红豆沙小丸子糖水
2小时以上
困难
香甜
砂锅、筷子
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红豆洗干净后，放适量水浸泡一晚。
步骤2.
提前一晚制作糯米丸子。糯米粉100克、温水90克。
步骤3.
温水与糯米粉混合，用筷子搅拌成絮状。
步骤4.
用手揉成光滑面团。
步骤5.
分成一个个直径约1.5厘米的小剂子，揉圆。撒上干的糯米粉防粘。
步骤6.
如此做好所有小丸子，密封放冰箱冷藏。如果第二天吃不完小丸子，可密封放冷冻柜保存。
步骤7.
第二天早上起来煲红豆。一般水量是红豆的5到6倍。
步骤8.
开启煲粥模式。
步骤9.
时间到后继续焖15分钟，此时红豆全都爆沙，十分软绵。
步骤10.
转用砂锅煲红豆糖水。根据自己喜欢的浓稠度调整水量，倒入适量冰糖。
步骤11.
放入糯米丸子。
步骤12.
煮至小丸子浮出水面。糯米丸子浮面就是熟了，不要煮太久。
步骤13.
煲好了。
步骤14.
香甜软糯。
步骤15.
成品图。
步骤16.
成品图。
1.糯米丸子当天吃多少就煮多少，否则口感不好。2.根据实际情况和自己的喜好调节水量和甜度。3.不同的糯米粉吸水性不同，适量增减水的用量，以能揉成面团为准。4.可用红糖代替冰糖，更补血气，适合手脚冰冷的女士食用。
