清蒸蓑衣茄子

Name: 清蒸蓑衣茄子
Ingredients: 0一根长茄子; 0盐; 0植物油; 0一大颗大蒜子; 0一根青蒜叶; 0蒸鱼油; 0五个小米椒; 0两小勺肉酱

6.4分

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一般筷子

长茄子一根、盐、植物油、大蒜子一大颗、青蒜叶一根、蒸鱼油、小米椒五个、肉酱两小勺

步骤1.

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借助筷子，将茄子切成蓑衣状。

步骤2.

均匀盘在盆内，撒上少许盐。

步骤3.

热锅冷油，放入切碎的蒜，小米椒，加两勺肉酱，在锅内炒香，均匀浇在茄子上面，放入烧开的锅内蒸十分钟。

步骤4.

十分钟后撒下青蒜叶，关火，盖上盖一分钟，利用余温把蒜叶香味闷出来。

步骤5.

成品出货啦，几分钟快手菜，关键是有颜值，又下饭。

炒蒜蓉和小米辣时，油稍多一点，因为茄子吸油，油太了，茄子不好吃。开水下锅蒸，蒸出来的才是好看的紫红色。肉酱看自己口味来，香菇酱，牛肉酱，老干妈啥的都很不错。