包菜炒面鱼

9.8分
113人已做过
困难 汤锅、擀面杖

配方

14种材料
面粉 、包菜 、萨拉米香肠条 、盐 、鸡粉 、清水 、洋葱条 、大蒜末 、红椒条 、黑胡椒细碎 、黄酒 、橄榄油 、番茄条 、青蒜条

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉、清水、包菜、红椒条、番茄条、洋葱条、青蒜条、萨拉米香肠条、盐、鸡粉、黑胡椒细碎、大蒜末、黄酒、橄榄油。
步骤2.
先把包菜切条备用。
步骤3.
把番茄切条备用。
步骤4.
面粉用清水合成面团，软硬和饺子面团就可以，合好后把面团松弛半小时。
步骤5.
把松弛好的面团用擀面杖擀开。
步骤6.
面皮厚度大约在0.5厘米即可。
步骤7.
然后再切成一寸宽的宽面片。
步骤8.
把款面片改刀再切成一寸长的小面段。
步骤9.
把小面段用两个手掌或在案板上搓成两头尖的面条，形似小鱼状即可。
步骤10.
汤锅水烧开下入面鱼，把面鱼煮至浮出水面后，再煮2-3分钟便可捞出。
步骤11.
然后用凉水过凉备用。
步骤12.
另起锅烧热，注入橄榄油下入萨拉米香肠煸炒。
步骤13.
香肠煸透后下入大蒜末煸炒出香味，然后下入洋葱煸炒。
步骤14.
洋葱下锅后稍事煸炒下入番茄条煸炒，再下入红椒条煸炒。
步骤15.
炒匀后烹入黄酒炒匀，然后下入青蒜炒匀。
步骤16.
以上食材炒匀后倒入包菜翻炒均匀。
步骤17.
先用盐调味，调好味倒入面鱼用大火翻炒两分钟。
步骤18.
最后撒入胡椒碎和鸡粉。
步骤19.
翻炒均匀便可出锅码盘。

窍门
炒面鱼特点；颜色斑斓、味道清爽、口感滑润、咸鲜味美、荤素搭配、营养均衡。

温馨提示；
1、面鱼制作，搓好后长度在5-6厘米即可，面鱼粗细可自己掌握，喜欢吃细的可适当搓的细一些，喜欢吃筋道的可适当粗一些。
2、调味品可按自己口味来调整，意大利炒面鱼可用黄油炝锅，放一些番茄酱和奶酪粉就可以，出锅时再撒一些鲜的紫苏碎就是一款地道的意大利炒面鱼，在家都可以尝试做一下，味道都非常不错。在制作意大利面鱼时还可以把面鱼按扁，也很好。

大炒勺的这款美味可口的“包菜炒面鱼”就做好了。吃起来滑爽筋道，非常好！供朋友们参考！

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包菜炒面鱼
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包菜炒面鱼
面粉、清水、包菜、红椒条、番茄条、洋葱条、青蒜条、萨拉米香肠条、盐、鸡粉、黑胡椒细碎、大蒜末、黄酒、橄榄油。
先把包菜切条备用。
把番茄切条备用。
面粉用清水合成面团，软硬和饺子面团就可以，合好后把面团松弛半小时。
把松弛好的面团用擀面杖擀开。
面皮厚度大约在0.5厘米即可。
然后再切成一寸宽的宽面片。
把款面片改刀再切成一寸长的小面段。
把小面段用两个手掌或在案板上搓成两头尖的面条，形似小鱼状即可。
汤锅水烧开下入面鱼，把面鱼煮至浮出水面后，再煮2-3分钟便可捞出。
然后用凉水过凉备用。
另起锅烧热，注入橄榄油下入萨拉米香肠煸炒。
香肠煸透后下入大蒜末煸炒出香味，然后下入洋葱煸炒。
洋葱下锅后稍事煸炒下入番茄条煸炒，再下入红椒条煸炒。
炒匀后烹入黄酒炒匀，然后下入青蒜炒匀。
以上食材炒匀后倒入包菜翻炒均匀。
先用盐调味，调好味倒入面鱼用大火翻炒两分钟。
最后撒入胡椒碎和鸡粉。
翻炒均匀便可出锅码盘。