剁椒手抓排骨

7.9分
106人已做过
一般 红油味 炒锅、蒸锅

配方

7种材料
剁椒 、猪肉排 、蒜蓉 、香料包 、味精 、料酒 、蚝油

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉排。
步骤2.
剁椒、蒜蓉。
步骤3.
味精、料酒、香料包。
步骤4.
切好的猪肉排。
步骤5.
锅中多放些水，没过排骨才可以，大火烧开，撇去沫子，要冷水下锅，才能去除血沫。
步骤6.
水里放盐，加入香料包、姜片、葱丝料酒，煮至八成捞出摆入盘中。
步骤7.
炒锅油热，放入剁椒，炒出红油，开小火放入蒜粒，炒香，放入两勺蚝油、点糖，关火。
步骤8.
浇到煮熟的排骨上。
步骤9.
待蒸锅上汽后将排骨放入蒸10分钟即可。
步骤10.
将蒸好的排骨取出，撒上小米椒、葱花、味精，淋上少许热油即可。

包含此做法的食谱

排骨 小米 猪肉 剁椒 肉排 剁椒蒜蓉

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剁椒手抓排骨
猪肉排。
剁椒、蒜蓉。
味精、料酒、香料包。
切好的猪肉排。
锅中多放些水，没过排骨才可以，大火烧开，撇去沫子，要冷水下锅，才能去除血沫。
水里放盐，加入香料包、姜片、葱丝料酒，煮至八成捞出摆入盘中。
炒锅油热，放入剁椒，炒出红油，开小火放入蒜粒，炒香，放入两勺蚝油、点糖，关火。
浇到煮熟的排骨上。
待蒸锅上汽后将排骨放入蒸10分钟即可。
将蒸好的排骨取出，撒上小米椒、葱花、味精，淋上少许热油即可。