洋葱炒鸡蛋

6.4分
91人已做过
一般

配方

4种材料
鸡蛋 2个、洋葱 半个、油 适量、盐 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
切洋葱之前用凉水浸泡，有利于切洋葱时辣眼睛。以后把洋葱切丝。
步骤2.
准备好的鸡蛋打散。
步骤3.
热锅，倒油，开始炒鸡蛋，鸡蛋熟后倒入盘中。
步骤4.
称着锅热，继续倒入锅中点油，待油温上升，倒入已准备好的洋葱，翻炒。
步骤5.
待洋葱变色，出香味时，倒入已炒好的鸡蛋，放入适量的盐。
步骤6.
最后出锅

窍门

味精会影响鸡蛋的味道，所以不必放味精。因为鸡蛋是碱性的，而在含有碱性的原料中不宜使用味精，味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，会产生氨水臭味, 使鲜味降低，甚至失去其鲜味。

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洋葱炒鸡蛋
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洋葱炒鸡蛋
切洋葱之前用凉水浸泡，有利于切洋葱时辣眼睛。以后把洋葱切丝。
准备好的鸡蛋打散。
热锅，倒油，开始炒鸡蛋，鸡蛋熟后倒入盘中。
称着锅热，继续倒入锅中点油，待油温上升，倒入已准备好的洋葱，翻炒。
待洋葱变色，出香味时，倒入已炒好的鸡蛋，放入适量的盐。
最后出锅