菠萝海鲜饭

6.8分

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一般

虾适量、什锦杂菜适量、蟹棒适量、米饭一碗、菠萝一个、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量

步骤1.

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菠萝洗净切开，挖出果肉，加盐放一边腌制一会儿

步骤2.

虾去头去尾去壳，沿着背部划一刀，去掉沙线、加姜片、料酒、胡椒粉，抓匀，放一边腌制一会儿。蟹肉棒切块，什锦杂菜取适量

步骤3.

热锅倒油，油热后转中火，放入虾，滑开

步骤4.

放入什锦杂菜、蟹肉棒，炒匀

步骤5.

放入米饭，用锅铲捣散，翻炒均匀

步骤6.

加菠萝块（可适量加入菠萝汁），加盐，翻炒均匀后起锅，可以取一部分装到菠萝容器里

1.挖菠萝块的时候可以先在菠萝上划井字，然后再用勺子挖。
2.挖好的菠萝容器里也放点盐腌制一下。
3.菠萝汁不要放太多，不然炒饭会很湿。

包含此做法的食谱

菠萝料酒果肉蟹肉什锦杂菜

窍门配方

菠萝海鲜饭

菠萝洗净切开，挖出果肉，加盐放一边腌制一会儿

虾去头去尾去壳，沿着背部划一刀，去掉沙线、加姜片、料酒、胡椒粉，抓匀，放一边腌制一会儿。蟹肉棒切块，什锦杂菜取适量

热锅倒油，油热后转中火，放入虾，滑开

放入什锦杂菜、蟹肉棒，炒匀

放入米饭，用锅铲捣散，翻炒均匀

加菠萝块（可适量加入菠萝汁），加盐，翻炒均匀后起锅，可以取一部分装到菠萝容器里