贝壳脆皮蛋糕

7.5分
105人已做过
一般 烤箱

配方

5种材料
鸡蛋 2个、低筋面粉 100克、糖 70克、泡打粉 1克、色拉油 60克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备齐蛋糕用料。
步骤2.
盆中放入40度水，用温度计量下。如果沒有用手指试下感觉手指入水热就行。
步骤3.
隔水把鸡蛋和糖放一起。
步骤4.
隔水用打蛋器打至鸡蛋有纹路，提起尖角不会掉下。
步骤5.
打到这样就行了。
步骤6.
筛入低筋面粉和泡打粉。
步骤7.
先拌均匀，在放油继续翻拌均匀，防起劲。
步骤8.
面糊入烤盘九分满，提前把烤盘抹一层油好脱模。
步骤9.
提前预热烤箱160度，上下火，烤18一20分钟即可，趁热脱模。

窍门

老式贝壳脆皮蛋糕，用全蛋液不是分离蛋白蛋黄的。很简单半个小时蛋糕烤好了。

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贝壳脆皮蛋糕
备齐蛋糕用料。
盆中放入40度水，用温度计量下。如果沒有用手指试下感觉手指入水热就行。
隔水把鸡蛋和糖放一起。
隔水用打蛋器打至鸡蛋有纹路，提起尖角不会掉下。
打到这样就行了。
筛入低筋面粉和泡打粉。
先拌均匀，在放油继续翻拌均匀，防起劲。
面糊入烤盘九分满，提前把烤盘抹一层油好脱模。
提前预热烤箱160度，上下火，烤18一20分钟即可，趁热脱模。