鱼香茄盒

8.5分
117人已做过
难 鱼香

配方

11种材料
鸡蛋 一个、五花肉 250克、茄子 1条、葱 适量、蚝油 适量、面粉 适量、陈醋 适量、淀粉 适量、胡椒粉 适量、糖 适量、盐 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
洗干净图一的食材
步骤2.
五花肉剁成肉糜，加入盐糖蚝油胡椒粉葱花，半个鸡蛋顺时针搅拌均匀
步骤3.
茄子切成图片的大小，中间切一刀，不要切断
步骤4.
把搅拌的肉糜酿入茄盒，
步骤5.
鸡蛋加入一勺面粉，一勺淀粉搅拌成糊状…
步骤6.
如图把茄盒放在面糊沾一下面糊准备炸…
步骤7.
锅里放适量油，烧制7成热，把沾好的面糊入锅中小火炸…
步骤8.
炸好的茄盒看出控油备用…
步骤9.
把两勺陈醋，一勺糖，一勺淀粉加3勺水拌匀调成鱼香汁…
步骤10.
炸好的茄盒的油倒出，锅里不需留油，开中火，把茄盒快速摆好在锅里，开大火倒入鱼香汁，再转中火焖半分钟，撒上葱花即可出锅了…
步骤11.
漂亮酸甜的茄盒出锅啦…

窍门

鱼香的味道就是酸酸的甜甜的，鱼香汁不想太酸，就少放点醋也可以的，这个做法，虽然茄盒没有特别酥香，但是确实好吃不上火，也不腻…

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洗干净图一的食材
五花肉剁成肉糜，加入盐糖蚝油胡椒粉葱花，半个鸡蛋顺时针搅拌均匀
茄子切成图片的大小，中间切一刀，不要切断
把搅拌的肉糜酿入茄盒，
鸡蛋加入一勺面粉，一勺淀粉搅拌成糊状…
如图把茄盒放在面糊沾一下面糊准备炸…
锅里放适量油，烧制7成热，把沾好的面糊入锅中小火炸…
炸好的茄盒看出控油备用…
把两勺陈醋，一勺糖，一勺淀粉加3勺水拌匀调成鱼香汁…
炸好的茄盒的油倒出，锅里不需留油，开中火，把茄盒快速摆好在锅里，开大火倒入鱼香汁，再转中火焖半分钟，撒上葱花即可出锅了…
漂亮酸甜的茄盒出锅啦…