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凉拌蒜泥马齿苋
一般
步骤1.
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马齿苋择去老茎，洗净，控干水分，备用
步骤2.
火上坐锅，加适量清水，烧开
步骤3.
把马齿苋倒入烧开的水中，待水开时，再烫2-3分钟
步骤4.
盆里放适量凉开水，把锅里的马齿苋捞出过凉
步骤5.
捣蒜器里放适量盐，把蒜瓣捣成蒜泥
步骤6.
把放凉的马齿苋捞出，挤干水分，放入盘里
步骤7.
倒入蒜泥，辣椒油，香油
步骤8.
吃的时候，拌均即可
捣蒜的时候一次放入适量的盐，既能保证蒜瓣不易蹦出，又能使捣出的蒜泥黏糊。调菜的时候不需再放盐。尽量挤干马齿苋黏黏红红的水分。
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