简便煮猪脑

Name: 简便煮猪脑
Ingredients: 0一小勺辣椒油; 0少许香菜; 0少许植物油; 0少许花椒粉; 0少许鸡精; 1瓣大蒜; 0少许盐; 0少许料酒; 0两个猪脑; 0适量泡萝卜; 3～泡椒; 0少许葱花

6.7分

100人已做过

一般泡椒味、孜然味电磁炉

辣椒油一小勺、香菜少许、植物油少许、花椒粉少许、鸡精少许、大蒜 1瓣、盐少许、料酒少许、猪脑两个、泡萝卜适量、泡椒 3～、葱花少许

步骤1.

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将猪脑洗净，表面上的红色膜撕掉，蒜拍碎切蓉，葱、香菜切花，泡萝卜切颗粒状(我用的泡豇豆也可以)，泡椒切碎

步骤2.

碗里加少量清水，不宜太多，料酒放电磁炉上面最小火开煮。

步骤3.

煮至猪脑开始变白色时加入适量植物油，涂抹均匀会更好，继续煮一会

步骤4.

煮至猪脑一半成白色时放少许盐，花椒粉，孜然粉和辣椒油，这些要覆盖均匀不能全部堆放在一团。

步骤5.

放蒜蓉加泡菜，泡椒在表面再煮1～2分钟，这脑花基本呈白色，加葱花香菜，再小火煮一下就可以了。

脑花开煮的时候一定要加水，一是加水脑花在煮不易沾碗底，方便清洗，二是加了水的脑花会吃起来特别嫩，最好是煮好了吃的时候碗底还有汁是最好的。
盐可以不放，泡菜本来含盐量就很高了。