薰衣草火龙果果酱

8.1分
113人已做过
一般 铜锅、保鲜膜

配方

5种材料
火龙果 600g、冰糖 350g、蜂蜜 15g、柠檬汁 25g、干薰衣草 2g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
火龙果洗净去皮，切成1厘米见方的小丁；
步骤2.
将柠檬洗净、对切后榨汁，取25g，备用；
步骤3.
将火龙果、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；
步骤4.
将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
步骤5.
取出沥干水，倒扣果酱瓶；
步骤6.
自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌；煮沸后将涩汁去除；
步骤7.
取薰衣草2克，装进滤袋中；
步骤8.
将装有薰衣草的滤茶袋放入铜锅内熬煮，直到果酱变浓稠；捞起装有薰衣草的滤袋，并将汁液压出；
步骤9.
加入蜂蜜，将果酱与蜂蜜拌匀即关火；
步骤10.
将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

窍门
1.熬煮技巧：火龙果是含水量最高的水果，熬煮果酱时会有怎么煮都煮不浓稠的感觉，别心急，耐心地多搅拌几下就好了；
2.滋味加分诀窍：60℃以上的高温，就会破坏蜂蜜的营养成分，最后再加入蜂蜜不仅能取其香气，还可保留营养。

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薰衣草火龙果果酱
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薰衣草火龙果果酱
火龙果洗净去皮，切成1厘米见方的小丁；
将柠檬洗净、对切后榨汁，取25g，备用；
将火龙果、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；
将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
取出沥干水，倒扣果酱瓶；
自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌；煮沸后将涩汁去除；
取薰衣草2克，装进滤袋中；
将装有薰衣草的滤茶袋放入铜锅内熬煮，直到果酱变浓稠；捞起装有薰衣草的滤袋，并将汁液压出；
加入蜂蜜，将果酱与蜂蜜拌匀即关火；
将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；