绿豆冰糕

9.5分
809人已做过
1小时-2小时 困难 原味 平底锅、保鲜膜 料理机

配方

6种材料
脱皮绿豆 500g、黄油 120g、砂糖 110g、麦芽糖 100g、抹茶粉 适量、蔓越莓碎 适量

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
脱皮绿豆加水浸泡几个小时或者过夜
步骤2.
清洗干净绿豆，放进耐高温容器内，入锅蒸熟
步骤3.
然后倒入料理机，搅打成绿豆沙。没有机器的，这一步就辛苦一下过筛一遍
步骤4.
平底锅里加入黄油，待其融化
步骤5.
然后倒入打好的绿豆沙，不断按压翻拌，直到黄油被吸收
步骤6.
然后加入砂糖，麦芽糖
步骤7.
搅拌至糖类被吸收
步骤8.
分三份，其中两份盛出来备用
步骤9.
锅里那份筛入抹茶粉
步骤10.
翻拌均匀，然后盛出来
步骤11.
取一份原味的倒入锅里，加入蔓越莓碎
步骤12.
搅拌均匀盛出
步骤13.
三份分别整理成团，盖上保鲜膜，否则表皮会干
步骤14.
然后分成自己喜欢的大小，我分了45g的和50g的，然后用模具压出来即可
步骤15.
完成
步骤16.
成品
步骤17.
成品
步骤18.
成品
步骤19.
成品
步骤20.
成品
步骤21.
成品

窍门

成品总共26个，其中16个45g的，10个50g的

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绿豆冰糕
脱皮绿豆加水浸泡几个小时或者过夜
清洗干净绿豆，放进耐高温容器内，入锅蒸熟
然后倒入料理机，搅打成绿豆沙。没有机器的，这一步就辛苦一下过筛一遍
平底锅里加入黄油，待其融化
然后倒入打好的绿豆沙，不断按压翻拌，直到黄油被吸收
然后加入砂糖，麦芽糖
搅拌至糖类被吸收
分三份，其中两份盛出来备用
锅里那份筛入抹茶粉
翻拌均匀，然后盛出来
取一份原味的倒入锅里，加入蔓越莓碎
搅拌均匀盛出
三份分别整理成团，盖上保鲜膜，否则表皮会干
然后分成自己喜欢的大小，我分了45g的和50g的，然后用模具压出来即可
完成
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