蒲瓜酿肉

7.2分
91人已做过
一般

配方

9种材料
香菇 适量、瘦肉 100克、红椒 适量、瑶柱 适量、蒲瓜 一条、盐 少量、鸡精 少量、生粉 少量、料酒 少量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。
步骤2.
将蒲瓜削皮切成圆块，将中心的瓜瓤挖出码在盘中备用。
步骤3.
将猪肉剁成末，用生粉捏上劲，瑶柱用开水泡软，去掉外面白色的膜，和香菇一起剁成末加入猪肉馅，放料酒和少量盐拌匀。
步骤4.
将肉馅码在蒲瓜中心位置，上锅蒸十五分钟。
步骤5.
这时将红椒切成直三角码在盘子的边缘。
步骤6.
蒲瓜蒸熟后再焖一小会儿，然后取出，将蒸菜的汁水倒入锅中，加鸡精和盐，盐的量要控制好，拌肉馅的时候已经放了盐了，这里只要少放一点就行，然后用生粉勾透明的芡汁。
步骤7.
将蒲瓜放在围边的盘子上，将芡汁淋在上面即成。

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蒲瓜酿肉
准备好食材。
将蒲瓜削皮切成圆块，将中心的瓜瓤挖出码在盘中备用。
将猪肉剁成末，用生粉捏上劲，瑶柱用开水泡软，去掉外面白色的膜，和香菇一起剁成末加入猪肉馅，放料酒和少量盐拌匀。
将肉馅码在蒲瓜中心位置，上锅蒸十五分钟。
这时将红椒切成直三角码在盘子的边缘。
蒲瓜蒸熟后再焖一小会儿，然后取出，将蒸菜的汁水倒入锅中，加鸡精和盐，盐的量要控制好，拌肉馅的时候已经放了盐了，这里只要少放一点就行，然后用生粉勾透明的芡汁。
将蒲瓜放在围边的盘子上，将芡汁淋在上面即成。