6.7分
786人已做过
共7图
盐水毛豆——夏季清凉小食
2小时以上
一般
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1、将新鲜的毛豆反复漂洗干净；
步骤2.
锅中放入毛豆，香叶，生姜，干红辣椒，八角，盐和适量清水；
步骤3.
大火烧开后，中火煮20-25分钟；
步骤4.
关火入味2-3小时，晾凉即可；
步骤5.
不知你爱不爱吃，反正我是特别爱吃；
步骤6.
最后，就剩下这一碟了。
1、毛豆上面有一层绒毛，漂洗的时候，可以用盐水浸泡10-20分钟，这样洗的更干净；2、煮毛豆的时间不要过长，豆荚开口了，豆子口感过于绵软就不好吃了；3、刚煮熟的毛豆，味道比较淡，需要浸泡入味；4、煮豆过程中不要盖盖子，这样即去除豆腥味，颜色也更好。
