豆豉鲮鱼油麦菜

8.2分

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难

红椒小半个、油麦菜两棵、豆豉鲮鱼罐头一盒、盐少量、糖少量、生粉适量、葱适量、蒜适量

步骤1.

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准备食材。

步骤2.

油麦菜洗净切小段清水浸泡。

步骤3.

准备辅料。

步骤4.

豆豉鲮鱼罐头打开取出豆豉，鲮鱼切小段。

步骤5.

锅里下少量油，烧热后大火下沥干水分的油麦菜快炒，适当放盐和糖。

步骤6.

炒好后盛出待用。

步骤7.

再放少量油烧热下葱蒜末炒香。

步骤8.

接着下红椒丝和豆豉鲮鱼翻炒。

步骤9.

炒香后下水淀粉勾芡挂汁。

步骤10.

再下先前炒好的油麦菜，和汤汁辅料一起炒匀并调味。

步骤11.

装盘即成。

1、油麦菜有轻微苦味，少量放糖来调味；
2、豆豉鲮鱼本身较咸，不能多放盐，边尝边调味；
3、这是道快手菜，要求大火快炒，否则会出很多水。

包含此做法的食谱

水淀粉鱼罐头勾芡清水罐头鲮鱼油麦

窍门配方

豆豉鲮鱼油麦菜

准备食材。

油麦菜洗净切小段清水浸泡。

准备辅料。

豆豉鲮鱼罐头打开取出豆豉，鲮鱼切小段。

锅里下少量油，烧热后大火下沥干水分的油麦菜快炒，适当放盐和糖。

炒好后盛出待用。

再放少量油烧热下葱蒜末炒香。

接着下红椒丝和豆豉鲮鱼翻炒。

炒香后下水淀粉勾芡挂汁。

再下先前炒好的油麦菜，和汤汁辅料一起炒匀并调味。

装盘即成。