猪肉香菇酿豆腐

8.5分
112人已做过
难

配方

9种材料
猪肉 150克、硬豆腐 一块，约400克、干香菇 4个、豌豆玉米粒胡萝卜粒 少许装饰、十三香 一小勺、姜 10克、小葱 一根、盐味精 适量、酱油料酒 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1、 先准备做馅的材料，猪肉，香菇(提前水发好)，葱，姜
步骤2.
将猪肉、香菇、姜、葱切碎，加入盐、酱油、十三香、味精、料酒拌成肉馅，备用
步骤3.
接下来准备硬豆腐一块，软豆腐不好切片。
步骤4.
将豆腐切成1厘米厚的豆腐片
步骤5.
锅内加入油，烧至6成热，下入热豆腐片炸制
步骤6.
炸至表面起泡，表面微黄，捞出
步骤7.
稍微晾一会儿，用刀从中间片开，不要切断
步骤8.
将准备好的肉馅夹入豆腐内。
步骤9.
将豆腐夹上锅蒸，水开后蒸10分钟
步骤10.
将蒸好的豆腐夹摆盘
步骤11.
锅内加水，耗油，少许酱油，豌豆粒，玉米粒，胡萝卜粒加入，加入淀粉勾芡，将芡汁浇在豆腐上。

窍门

炸豆腐时会有油蹦出，注意安全。

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猪肉香菇酿豆腐
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猪肉香菇酿豆腐
1、 先准备做馅的材料，猪肉，香菇(提前水发好)，葱，姜
将猪肉、香菇、姜、葱切碎，加入盐、酱油、十三香、味精、料酒拌成肉馅，备用
接下来准备硬豆腐一块，软豆腐不好切片。
将豆腐切成1厘米厚的豆腐片
锅内加入油，烧至6成热，下入热豆腐片炸制
炸至表面起泡，表面微黄，捞出
稍微晾一会儿，用刀从中间片开，不要切断
将准备好的肉馅夹入豆腐内。
将豆腐夹上锅蒸，水开后蒸10分钟
将蒸好的豆腐夹摆盘
锅内加水，耗油，少许酱油，豌豆粒，玉米粒，胡萝卜粒加入，加入淀粉勾芡，将芡汁浇在豆腐上。