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荞头炒鸭边腿
一般
步骤1.
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荞头择好去茎洗净
步骤2.
斜刀切半个手指头大小
步骤3.
鸭边腿洗净切小块
步骤4.
姜切丝蒜切碎朝天椒切碎
步骤5.
锅放适量油，中火，油温七成左右。倒入鸭边腿煸香，然后捞起放小碗备用。油留在锅内！
步骤6.
荞头放入锅加适量盐大火快速翻炒，捞起备用。
步骤7.
煸香的鸭边腿再次倒入锅中，把适量水、姜丝、蒜、辣椒，适量老抽、料洒放入。盖上盖闷上3分钟左右。
步骤8.
最后把炒好的荞头倒进去，放鸡精拌匀既可出锅。
炒荞头要大火动作快，这样更香更好吃。
