8.5分
105人已做过
共13图
九层塔炒膏蟹
难
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备两只鲜活膏蟹
步骤2.
洗刷干净后开盖斩块
步骤3.
备葱、九层塔、姜、清洗干净
步骤4.
葱切段、姜切丝、九层塔摘叶
步骤5.
锅烧沸水、放入膏蟹隔水盖上锅盖蒸五分钟
步骤6.
取出蒸过的膏蟹倒掉盘里的水份
步骤7.
起油锅爆香姜丝
步骤8.
倒入膏蟹略炒、加一小勺香醋及少许白酒
步骤9.
加入适量的开水盖上锅盖大火煮沸、入盐及少许蚝油调色 味
步骤10.
待锅内水份快干前加入九层塔叶及葱段
步骤11.
收汁起锅
步骤12.
上桌食用
把处理好的膏蟹先隔水蒸几分钟再炒、可以让蟹膏(黄）结成团状。炒的时候不易化掉。
