蛋羹

6.6分
83人已做过
一般 蒸锅、牙签、保鲜膜

配方

4种材料
鸡蛋 两个、水 适量、盐 少许、海鲜酱油 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把蒸锅大火烧开转小火然后把鸡蛋打散后加入1:1～1.5的温开水（随个人的口感1:1比较好成型）
步骤2.
加入适量的盐搅拌均匀撇去浮末（不介意的可以省略）盖上保鲜膜，保鲜膜上拿牙签扎几个小洞
步骤3.
放入开锅后的蒸锅中小火慢慢蒸大约十五分钟左右看颜色变黄就是熟了。（鸡蛋多要延长时间）
步骤4.
这是1:1的比例蒸出的效果
步骤5.
这是1:1.5的效果比较嫩（吃上了才想起拍照?）
步骤6.
完美的比例1:1.1

窍门

记住开锅以后一定要小火慢慢蒸这关系的蛋羹的老嫩。还有就是水和鸡蛋的比例一定不要超过1.5试过几次感觉超高了太稀不易熟。还有盖上保鲜膜防止水汽掉入蛋羹中

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蛋羹
先把蒸锅大火烧开转小火然后把鸡蛋打散后加入1:1～1.5的温开水（随个人的口感1:1比较好成型）
加入适量的盐搅拌均匀撇去浮末（不介意的可以省略）盖上保鲜膜，保鲜膜上拿牙签扎几个小洞
放入开锅后的蒸锅中小火慢慢蒸大约十五分钟左右看颜色变黄就是熟了。（鸡蛋多要延长时间）
这是1:1的比例蒸出的效果
这是1:1.5的效果比较嫩（吃上了才想起拍照?）
完美的比例1:1.1